Crema de porros (Vichyssoise)

Ingredients:

- 1 kg. de porros

- 1 ceba

- 3 patates

- margarina vegetal

- mig vas de batut d'arròs (o batut de soja o llet)

- oli d'oliva

- sal

- pebre

Preparació:

Tallem la ceba i la sofregim en una paella. Rentem i tallem els porros. Rentem i esqueixem les patates a daus. Un cop la ceba sigui de color transparent, hi afegim els porros i la patata. Ho sofregim tot uns cinc minuts.

Posem tres dits d'aigua en una olla. Hi afegim la ceba, la patata i els porros sofregits. Ho deixem coure 20 minuts a foc lent. Salpebrem al gust.

Finalment, afegim el mig got de batut d'arròs i una mica de margarina vegetal a la sopa. Ho triturem tot i ho deixem refredar.

Bon profit!