Quiche de verdures

Ingredients:

- massa tipus brisa
- 1 pebrot vermell
- 1 albergínia
- 1 carbassó
- 2 cebes
- 100 gr. xampinyons
- 3 ous
- 175 ml. llet
- 30 gr. formatge parmesà
- 175 gr. formatge de cabra
- sal
- pebre
- farigola

Preparació:

Agafem la massa brisa i la col·loquem a un recipient rodó apte pel forn. 
Tallem les verdures i els xampinyons a daus petits i les saltajem en una paella. Les salpebrem i hi afegim una mica de farigola.
Mentrestant, preescalfem el forn a 220º.
En un bol a part, batem els ous, afegim la llet i poc a poc hi anem afegint el formatge parmesà i el formatge de cabra que haurem esmicolat prèviament.
Ho barrejem tot, ho evoquem sobre la massa i ho col·loquem al forn.
Finalment, coem la quiche uns 15 - 20 min. 

 (Hi ha moltes altres convinacions de farciments possibles. 

Aquesta és una de les que més m'agrada)

 (Altres versions utilitzen nata per a cuinar en comptes de llet. 

Queda bastant més pesada, segons el meu gust)

 (Per saltejar les verdures l'ordre és el següent: primer la ceba, un cop aquesta sigui transparent afegir-hi el pebrot, el carbassó i finalment l'alberginia)

Bon profit!!!